La cocina es un arte en constante evolución. Aunque las técnicas tradicionales tienen un valor incalculable, la innovación y la experimentación nos permiten descubrir nuevos horizontes culinarios. A continuación, te presentamos recetas que combinan lo mejor de ambos mundos, utilizando ingredientes frescos y auténticos comprados a granel.
Tartar de remolacha y aguacate con toque asiático
Un giro vegetariano al clásico tartar, donde la remolacha y el aguacate se convierten en protagonistas, realzados por sabores asiáticos.
Ingredientes: Remolacha cocida, aguacate, cebolla morada, salsa de soja, aceite de sésamo, semillas de sésamo, cilantro, lima, jengibre fresco, sal y pimienta.
Preparación: Pica finamente la remolacha y el aguacate en cubos pequeños. Mezcla en un bol con cebolla morada picada finamente. Añade ralladura y jugo de lima, jengibre rallado, salsa de soja y aceite de sésamo. Mezcla bien y refrigera durante al menos 30 minutos. Sirve espolvoreado con semillas de sésamo y cilantro picado.
Lasaña de calabacín con pesto y ricotta
Una versión ligera y fresca de la tradicional lasaña, donde las láminas de pasta son reemplazadas por finas lonchas de calabacín.
Ingredientes: Calabacín, ricotta, pesto casero, tomates cherry, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: Corta el calabacín en lonchas finas a lo largo utilizando una mandolina. En un bol, mezcla la ricotta con el pesto. En una fuente para horno, coloca una capa de calabacín, seguida de una capa de la mezcla de ricotta y pesto, y luego una capa de tomates cherry cortados por la mitad. Repite las capas hasta terminar los ingredientes. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos.
Ceviche de mango y coco
Un ceviche dulce y tropical que combina la frescura del mango con la cremosidad del coco, ideal como postre o snack refrescante.
Ingredientes: Mango maduro, coco fresco, lima, miel o sirope de ágave, menta fresca, chile (opcional).
Preparación: Corta el mango y el coco en cubos pequeños y colócalos en un bol. Añade el jugo de lima, miel o sirope de ágave, y chile picado finamente (si te gusta el toque picante). Mezcla bien y refrigera durante al menos 1 hora. Sirve con hojas de menta fresca.
La cocina es un espacio de creatividad sin límites. Al fusionar técnicas y sabores tradicionales con toques modernos, podemos descubrir platos sorprendentes y deliciosos. Y al optar por ingredientes a granel, garantizamos frescura, calidad y sostenibilidad en cada bocado.
